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你最喜欢吃的农村菜是什么?

这个问题问的好,只有在农村长大的孩子或者是去过农村吃过饭的人才有发言权,我从小在川北农村长大,在八十年代的农村别说吃好,吃饱就很不错了,家家户户孩子也多,一家人都靠那点地长出的粮食来生活,很少有零花钱使用,更别说存款了。在那个缺吃少穿的年代长大的人才懂得今天的幸福生活。

虽然那会很贫穷,但也有很多的美食让现在的我想想就馋,但是既使吃到了也没有当时那种感觉了,我记得很多的菜是我至今都回味无穷的,比如说老家酒席上的炸酥肉,品碗,还有从集市上买的芝麻麻酱饼,儿时吃的抄手现在已经找不到那味儿了。

红油抄手

酥肉

那我来说说酥肉的制作步骤:

1,提前将土豆粉或者是红薯粉用纯蛋液浸泡,不能加一点水,至少得泡12个小时以上,泡软至粉面无硬疙瘩,充分软化后用手来回抓捏,使其上劲匀实。

2,将新鲜肉切成条状,肥瘦相间的前尖肉最好,放入盐味,加入花椒面,姜水抓,抓至上劲时放入泡好的面糊中

3,锅上火,倒入菜籽油,烧至五成油温时一个一个下入酥肉,炸至金黄外脆里嫩时捞出。

4,酥肉有两种吃法,第一种炸好后直接吃,第二种用汤煮煮吃,汤味可根据自己的口味做成酸辣口,咸鲜口,胡辣口都可以,出锅之前放点葱花即可,也可以放点蔬菜一起煮,味道更鲜美。

家乡有说不尽的美食,野生的水果更是让人流连忘返。

我是宅门家庭菜的作者Q私厨,很高兴回答你的问题:你最喜欢吃的农村菜是什么?

首先我是四川人,我老家农村,最好吃的是《柏树枝熏腊肉》。我就来先介绍下;我们四川本地农村地道腊肉的。

一:我先说说养猪,那时候没有多余的钱买饲料养猪,所以猪都是吃野菜和红薯叶子还有玉米,自然长肥,也是很健康的对人好处多多。

二:我们四川的腊猪肉,在全国也是很出名的,我们的腊肉和腊肠一般都是在冬天制作,到了腊月的时候,基本家家都会,宰杀年猪过年备货。

三:我们农村的腊肉是色香味俱全的菜肴,属于四川地道特制的烟熏方法制作出来的。腊肉表皮是颜色金黄,油亮的颜色鲜亮。很有食欲。

四: 腊肉即是腊月烟熏过后挂起来的肉,等年底和来年食用的,在我们四川家家都会做腊肉,也是我们老一辈的一种传承,在以前只有来客人或是过年父母才拿出来招待客人,显得比较珍贵。

五:我们四川的腊肉不只是在全国热销,而且也畅销国外,历史悠久。

六:也是我们最原始在我们农村灶上备有挂勾,把腊肉掉在 灶台上,煮饭的时候冒出的青直接熏即可。

七:我们农村腊肉的制作方法如下

主料:鲜猪肉 辅料 :盐 料酒 红花椒

制作方法:

1 :把五花肉切成宽6CM的条 长30CM的条状备用。

2:把花椒和盐一起炒香后倒出来放凉备用。

3:准备好大陶瓷缸子,肉皮朝下,每天翻肉一次,七天就可以捞出来挂在阳台上吹两天备用。

4:在山上去砍柏树枝回来备用。

5:用木架起来,把晾好的肉挂在上面,下面用柏树枝点货开始熏。1个小时后,肉表皮水份已经干了,表皮颜色是金黄色微带点黑,表面出油光亮,就算成功制作好了挂在家里就可以了。

四川蒜苗腊肉

主料:腊肉

辅料:蒜苗 青椒 生姜 大葱

调料:味精 鸡精 色拉油 酱油

制作方法:

1:将:腊肉放入清水中浸泡 2小时清洗干净,后上蒸笼蒸30分钟左右,取出去皮切成薄片备用。

2:把姜切片,葱切丁 蒜苗切断 青椒切片备用。

3:.锅里放入色拉油烧热后,下腊肉炒至肉片出油后入加姜片,葱丁然后加入青椒条和蒜苗段,快速翻炒,加入酱油 味精 鸡精翻炒 ,起锅装盘。

最喜欢吃凉拌鱼腥草也就是(折耳根)下面介绍他的做法,看到这么好吃的,你也会爱上的[害羞][害羞]

食材:鱼腥草,蒜末,小米辣碎

步骤:1、准备一个大碗,加入蒜末、小米辣碎、生抽、香油、陈醋、花椒粉、辣椒油(辣椒油用之前搅拌一下)、少量鸡精、适量盐,然后搅拌均匀,最后加一点酱油。

2、把调好的汁均匀淋在洗净的鱼腥草上。汁淋进去放一下再吃会更入味。

温馨提示:

1、凉拌鱼腥草的时候,如果鱼腥草根比较多,就直接把调料放鱼腥草里凉拌,如果叶子比较多就要选择淋汁的方式凉拌,这样形状更好看还能保留鱼腥草叶子的清香。

2、大家喜欢吃甜一点也可根据自己口味加一点白糖,还有就是小米辣,不能吃辣的就不要加了哦



你最喜欢吃的农村菜是什么?

大家好,我是食养小厨,很高兴回答您的问题,对于这个问题,我的答案是:

我是地地道道的农村人,从小就是在农村长大,现在想想最喜欢吃的农家饭就是菠菜丸子汤和白菜炖粉条。

菠菜丸子汤

炸丸子是农家小吃,小的时候,每次过油都会炸点吃,特别是过年的时候,家家户户都会炸丸子备年货,丸子可以炸素馅也可以是肉馅,不过,我们老家还是吃素馅多点,炸的丸子可以做汤,也可以做菜。

菠菜丸子汤,在秋冬季节我们吃的会比较多,毕竟,这两个季节菠菜比较多,这款汤,需要的食材比较少,菠菜和丸子,也可以配点豆腐,寒冷的冬季,来一碗汤,暖呼呼的。

白菜炖粉条

一看这个菜,就知道是北方菜,这个菜也是冬季吃的比较多,自己家菜地种的白菜,脆甜脆甜的,可以配些五花肉、油豆腐、粉条,咕嘟咕嘟一大锅,冬天就需要这种饭菜。

以上就是我对“你最喜欢吃的农村菜是什么?”的回答,喜欢我的答案,可以点击关注哦,我是食养小厨,感谢您的支持。

一道绝大部分人没有听过更别说吃过的菜,农村亲戚家杀猪时候吃到的,是我人生吃过的第一美味,名字我也是自己取得:腐乳蒸油渣。

我最喜欢吃的农村菜,就是过年的时候杀的猪也叫泡汤肉,也叫刨汤肉,这是农村里面最热闹,人们最集中喜欢吃的一种菜,很好吃,也很好玩的,很热闹,有过年的喜庆气氛。

很高兴回答您这个问题,其实不同地方有不同的美味菜品,农家菜一般不会像城里的饭店做的那么精致,调料也不会放那么多,就是家常味道,好的农家菜会让您吃的很舒服,吃出家的感觉!

拿北京憩园农庄为例,各种美味均没有添加,吃的就是原汁原味!用基本的调料烹调出让您吃着舒服的味道,农庄的招牌菜品有庄主亲自酱制的各种老汤酱货,咸淡适中,无浓重香料味,能让您品尝出每种食材原本的肉香味,甚至是可以当零食吃的酱肉。

招牌菜品炖大公鸡,本地1年龄的大公鸡,肉质Q弹软烂,酱香适口

招牌的薄皮大馅的菜团子,选用本地特有玉米品种玉米,自加工棒子面,配上新鲜的蔬菜、野菜制成的润润的馅料,让您吃一口想两口

饼皮薄而焦,馅料厚实的打糊饼

还有好多招牌菜品,比如软烂入味老少皆宜的炖牛腩、炖板筋,瘦而不柴肥而不腻入口即化的红烧肉,纯卤水的豆腐菜品,好多菜品现在更是可以独立真空包装发全国,让您在家就能品尝到憩园美味!还有各种时令的蔬菜、野菜供您选择!希望这个回答能帮助到您!谢谢!

你好,我是宁姐很高兴回答你的问题。

我最喜欢吃的也是很多人都喜欢的,比较经典的一道北方菜,就是白菜猪肉炖粉条。因为在北方的农村,大多数白菜都是自己家种植的,猪肉也都是自己家养殖的猪,所以就地取材做出的食物既提现了我们农村人勤劳的本质,又有我们对美食的热爱。下面这到经典的白菜猪肉炖粉条我和大家一起分享。

需要准备的材料有:半颗白菜,200克五花肉,50克粉条,2个八角,5片姜片,一小段大葱,两勺生抽,一勺老抽,一勺盐。

烹饪步骤:

1、准备一个小盆,把粉条放入,放上温水没过粉条,将粉条泡软,注意不要久泡。

2、把白菜洗干净,切成大块,盛入盘中备用。

3、把五花肉洗干净切成长片,厚度为一个硬币的厚度,放入盘中备用。

4、大葱切成小段,姜切片,备用

5、备料都准备齐全,我们现在起锅,不用放油,直接下入五花肉煸炒,直到把油都煸炒出来,五花肉的颜色变成金黄色。

6、这时候加入葱姜炒出香味,再分别加入生抽、老抽、翻炒至肉片上色。

7、下入大白菜,将白菜炒至见软,加入清水,没过白菜,同时放入八角,大火烧开。

8、水开后,将泡软的粉条放入锅中,这时转小火煮十五分钟。

9、十五分钟后,加入少许的盐调味,大火收汁即可。

以上就是我最喜欢吃的农村菜,谢谢!

最喜欢吃的农村菜就是村里结婚必吃的大锅菜——白菜猪肉炖粉条。

有一天我会把我自己家的农村小院改造一下

种许多菜,养一只猫、一条狗

门口挂个大大的秋千架

旁边放着画架

别人荡秋千的时候我画别人

我荡秋千的时候

我是画

在小的时候,村里只要一有人家结婚,全村人都回到那户人家里帮忙,洗菜、切菜、挂红灯、贴对联,大家一起为这个喜事忙活着,感觉很热闹,虽然农村条件比较简陋,但是喜庆的气氛一点不输城市。

每次一到中午9点多的时候,最期待的就是村里大厨做的大锅菜——猪肉白菜炖粉条。

厨师放的料很足,盛一大碗,再放点油辣椒,拌一拌,味道简直不要太好了。

村里的馒头也不大,到了饭点都有人来发馒头,热腾腾的馒头,一口馍一口菜,太香了。

12点开席,一天一共三餐席。第一席12点,第二席2点半,第三席5点半。第三席是专门接待新娘娘家的人。

酒席上一共八个碟,五个汤。最后一个八宝米饭。

最后吃完肚子很饱了。

在农村还有很多卖相不好的饭菜,都是伴随我们小时候最深的记忆,现在觉得每天吃的饭菜虽然精细了很多,但是也少了些许的乐趣。



你好,我是胖大林,我我最喜欢的农村菜就是野菜,最常见的都是荠菜和苦菜,荠菜做的方法就多了,可以直接蘸酱吃,可以做荠菜鸡蛋饼,也可以做荠菜汤,特别说一下荠菜饺子,那是非常好吃,想起来口水就止不住,总之太多做法,苦菜我就喜欢蘸酱吃,喜欢那种苦涩的味道,就像体验人生一样,有苦有甜。



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